ব্রিকস সম্মেলনের প্রথম দিনে বিশ্বনেতাদের জন্য ভারতের নিরামিষ ভোজ

ব্রিকস সম্মেলনের উদ্বোধনী দিনে বিদেশি রাষ্ট্রপ্রধান ও শীর্ষ প্রতিনিধিদের জন্য সম্পূর্ণ নিরামিষ ভোজের আয়োজন করেছে ভারত। দেশটির বিভিন্ন অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি আন্তর্জাতিক ঘরানার কয়েকটি পদও রাখা হয় বিশেষ এই মেন্যুতে।

আন্তর্জাতিক কূটনীতির গুরুত্বপূর্ণ এই মঞ্চে খাবারের আয়োজনের মাধ্যমে ভারতের বৈচিত্র্যময় খাদ্যসংস্কৃতিকে বিশ্বনেতাদের সামনে তুলে ধরার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।

আঞ্চলিক খাবারে ভারতের বৈচিত্র্য

সম্মেলনের প্রথম দিনের মেন্যুতে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের পরিচিত বেশ কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী পদ রাখা হয়। এর মধ্যে ছিল পনির লাবাবদার, রাজমা রসিলা, ডাল পঞ্চমেল, সবজ মোতিয়া পোলাও, মাকাই লহসুনি পালং ও দম আলু বেনারসি।

পনির, ডাল, পোলাও ও বিভিন্ন সবজির সমন্বয়ে সাজানো এই খাবারের তালিকায় ভারতীয় নিরামিষ রান্নার বৈচিত্র্য তুলে ধরা হয়।

মেন্যুতে ছিল আন্তর্জাতিক স্বাদও

ভারতীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি বিদেশি অতিথিদের জন্য আন্তর্জাতিক স্বাদের কয়েকটি পদও রাখা হয়।

মেন্যুতে ছিল পেনে আল পোমোদেরো এ পান্না, বেকড ভেজ অ গ্রাতাঁ এবং সিট্রাস পার্সলে ড্রেসিংয়ে তৈরি পার্ল মিলেট, হ্যারিকট বিনস ও পোড়া ক্যাপসিকামের বিশেষ পদ।

ভোজে ছিল সালাদ ও পাঁপড়

মূল খাবারের সঙ্গে রাখা হয় বিভিন্ন ধরনের সালাদ ও পাঁপড়। সম্পূর্ণ মেন্যুতেই নিরামিষ খাবারের শর্ত বজায় রাখা হয়।

আয়োজকদের লক্ষ্য ছিল বিদেশি প্রতিনিধিদের ভারতীয় খাবারের আঞ্চলিক বৈচিত্র্য ও ঐতিহ্যের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দেওয়া।

কূটনীতির মঞ্চে ভারতীয় খাদ্যসংস্কৃতি

ব্রিকস সম্মেলনের মতো আন্তর্জাতিক মঞ্চে খাবারের আয়োজনকে ভারতের সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য তুলে ধরার একটি সুযোগ হিসেবেও দেখা হচ্ছে। প্রথম দিনের মেন্যুতে স্থানীয় জনপ্রিয় পদগুলোর পাশাপাশি আন্তর্জাতিক খাবার যুক্ত করে অতিথিদের জন্য বৈচিত্র্যময় ভোজের ব্যবস্থা করা হয়।

বিশেষ করে পনির, ডাল, পোলাও, রাজমা, দম আলু ও পালংয়ের মতো ভারতীয় খাবারগুলোতে দেশটির দীর্ঘদিনের নিরামিষ রান্নার ঐতিহ্যকে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।